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中秋烤肉有撇步这样吃不把癌吃下肚
发表日期:2020-06-15 18:49| 来源 :S城生活| 点击数:595 次

中秋佳节月圆人团圆,不少人会把握假期与亲朋好友团聚,每逢此时节「烤肉」早已成为街头巷尾的全民运动,但在享受美食的同时,又不想让高油、高热量的食材影响肠胃健康、破坏体态,该如何兼顾健康与美味呢?台北市立联合医院仁爱院区杜明徽营养师公开「3要领」,不怕把癌吃下肚。

吃烤肉应景 把握高纤、低脂、少酱料原则

杜明徽提及,烤肉时应多选择新鲜食材,以新鲜瘦肉、鱼肉及蔬菜等取代加工製品,并多摄取蔬菜,以增加肠胃蠕动及饱足感,同时减少肉类或主食类的摄取量,降低肠胃负担。此外,过多的酱料会导致摄取过多的糖、钠及热量,建议可加水稀释或使用自製新鲜蔬果酱料。
改变烹调方式 避免致癌物吃下肚
杜明徽营养师说,腌製过的肉品避免再涂烤肉酱,较厚的肉品,可先行汆烫或水煮过后再烤,以避免食材未烤熟引起食品中毒,亦或是发生食材烤焦等致癌物质产生。在烤肉过程中,不少人都会选择搭配沁凉饮料解渴,但过多的含糖饮料只会越喝越渴,建议可改以水或茶等无糖饮料,才能真正达到解身体的渴。

慢食尝美味 适量为宜更健康

杜明徽营养师提醒,培养吃多少烤多少,「适量」摄取观念,不仅能避免过多的热量摄取,还能轻鬆享受佳节气氛,同时降低厨余的产生,减少食物浪费;另外,细嚼慢嚥也是很重要的一点,「慢食」更能细细品嚐出美食的风味。

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