当前位置:主页 > S城生活 >还在吃毒?图解去除蔬果农药6方法这样洗菜才健康! >
还在吃毒?图解去除蔬果农药6方法这样洗菜才健康!
发表日期:2020-05-29 02:03| 来源 :S城生活| 点击数:706 次
还在吃毒?图解去除蔬果农药6方法这样洗菜才健康!

文/颜瑞泓

残留量试验作物之分群,主要以取食部位特性进行分组,并选择主要消费农产品、预期残留量高、经济价值高、栽培面积大或产量高之作物为该群组之代表作物,依照其应用方式的不同,概括区分为系统型及接触型药剂二类。

可能残留部位建议合宜的清洗去除步骤,并将清洗方法延伸应用至同群作物上的清洗及去除,以做为消费者在食用相关农产品前,清洗方法的参考与应用。

系统型药剂

请继续往下阅读...

具有较佳的亲水性,所以藉由作物吸收进入植物组织中,再移行至植物各部位,此移行过程具有分散的作用,因此系统型药剂在植物体上比较不会有局部出现高残留量的情形,且因为是在植物体内分布,较少受外在环境影响(因雨水淋洗流失及因阳光照射分解),而植物体内複杂的植物生理代谢功能也有不同的分解代谢途径。

还在吃毒?图解去除蔬果农药6方法这样洗菜才健康!

浸泡 清除系统型农药

透过浸泡,能使水溶性的系统型农药溶出,浸泡时要搭配换水,才能确实降低残留。

还在吃毒?图解去除蔬果农药6方法这样洗菜才健康!

加热 清除系统型农药

以中小火加热数分钟,煮到水热,不用烧滚,即可沥乾备用。可使系统型农药随蒸气消散。

接触型药剂

则较不易在植株中移行,容易附着于植物表面或渗入植物表面腊质中,因此接触型药剂会分布在喷施部位,药剂与作物接触部位就会有较高的残留量。虽然接触型药剂在外在环境中,直接面对雨水淋洗及光照分解,较易发生消散的情形;但若药剂理化性质较稳定,则反而不易分解,易有残留情形发生。

还在吃毒?图解去除蔬果农药6方法这样洗菜才健康!

沖洗 清除接触型农药

沖洗是最基本的水洗法,要使用流动的水,才能利用水流带走残留药剂。

还在吃毒?图解去除蔬果农药6方法这样洗菜才健康!

搓洗 清除接触型农药

除了以水流沖洗外,用手搓洗蔬果表面,可加强去除沾附的农药残留。

还在吃毒?图解去除蔬果农药6方法这样洗菜才健康!

刷洗 清除接触型农药

表面凹凸不平或者表皮坚硬的蔬果,可以使用刷子辅助,清除效果更好。刷子可用软毛刷或旧的牙刷。

还在吃毒?图解去除蔬果农药6方法这样洗菜才健康!

切除 清除接触型农药

根部、果蒂凹陷等部位,最好切除或挖除,以清除运送过程中的汙染。

 

本文摘自《正确洗菜,摆脱农药阴影》/ 颜瑞泓(国立台湾大学农业化学系教授)/商周出版

相关推荐